「おうちパン講座」 (1) ミルクスティックパン

  • 2018.03.01 Thursday
  • 23:00
15-Kitchen 〜いちごキッチン〜のYUMIZOです。

本日は「おうちパン講座」の初めてのレッスンを行いました。

初で、いきなり出張レッスンです・・・・。
初めてなので緊張する面はあるのですが、これまでの15-kitchenのレッスンのロープレ?の相手をして頂いている旧知の方なので、和気あいあいな雰囲気でレッスンさせて頂くことができました。

本日の生徒さん、Tさんは、普段からホームベーカリーで食パンを焼いたり生地捏ねモードで出来上がった生地を成形してのパン作りをしている方。

しかも、よくよくお話を伺ったら、おうちパン考案者の吉永麻衣子先生が「Nadia」というサイトに掲載されたレシピを見て2年ほど前にスティックパンを作ったことがあったそうです。ここのサイト、ミルクスティックパンと近いレシピがいくつか載っているのでそれのどれか??ですね、きっと。TVか何かで紹介されていて知ったのだとか。
おそらくこのレシピ↓?で作ったのではないかと。


作ったことがあるらしいミルクスティックパンではありましたが、改めて、コツや材料のこと、最新版のレシピのポイントなどをお話ししながらレッスンさせて頂きました。

ミルクスティックパンレッスン

オーブントースターが、ちょっと、高さが低めで、熱源に近いのが気になるなーとは・・・思ってはいたのですが、ぶっつけ本番で焼成。2分手前で確認した時点ではまだ焼き色もついていなかったのでアルミホイルを掛けなかったのですが・・・・・焼き上がってみたらちょーーーっと焼き色濃い目になってしまいました。判断を見誤りましたね。ごめんなさい。
ミルクスティックパン
「焦げた」というほどではなく、試食してみたらおいしかったのでギリギリ大丈夫?なんですが、捏ねた生地を明日以降に焼いてみる時は、2分前でアルミホイルをかけるか、トースターのワット数を下げてみた方がよさそうという旨、お話しさせて頂きました。

伸ばし加減やカットする幅など、ネットのレシピを見ただけでは伝わりにくい部分を、実習でお伝えして、ふんわりおいしいパンが出来上がることを喜んで頂くことができ、よかったです。

次回は明日、ドデカフォカッチャを予定しています。
明日も楽しく作りましょう!

記述内容がダブりますがブログ「いちごキッチン」にも当レッスンに関する記事を掲載しています。




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  • 2018.02.25 Sunday
  • 18:31
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15KTロゴ 初めまして!東京都江戸川区にて、パン・ケーキ・グルテンフリー・アレルギー・チャヤマクロビオティックススイーツ、おうちパン講座の料理教室を運営している15-Kitchen 〜いちごキッチン〜」です。


日本ヴォーグ社の「HappyCooking」のカリキュラムと、Cottaの「おうちパン講座」のカリキュラムでレッスンを行っています。

こちらはレッスンの告知、開催報告、レッスンで使用する食材や型・道具類の紹介、出席した生徒さんへのフォロー等のブログになっております。

教室についての詳細は、15-Kitchen 〜いちごキッチン〜」ホームページをご覧ください。

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こちらでもレッスンを行った料理の関連記事を、随時掲載しておりますので合わせてお楽しみください♪



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